2008年11月上海美食與生活－點子旅行家

上海長寧區一景

真的是全球性經濟不景氣，我們也在苦惱到底要做什麼事?到底什麼事情會比較有前瞻性比較有收入?工作不一定要待在台灣所以我們趁最近有空到上海來看看這裡的環境。和上次來上海不同之處是這次有上海親友熟門熟路的帶領，我們到了好幾間各有不同特色的餐館去用餐。上海自古即為中西相容之地，餐飲也是中西餐百家爭鳴，不過肚子就這麼大在這樣也沒辦法全不吃完，我們就盡量吃也盡量紀錄。除了吃外當然我們也都有特別看看上海這裡的環境，老爹有空就會出去逛逛走走，上海是中國一級城市這裡很進步生活水準也很高，不過有大半人口為非居民的上海，有很多外來人口所以仍可以在路上看到一些不雅的動作，這些也見怪不怪習慣就好。

上海的交通很發達，假如不想人擠人的話可以坐出租車(計程車)，我們坐車去附近吃飯(10分鐘以內車程)平均價大多在11塊左右。但在星期五晚上與假日時段會比較難招到出租車，還有在上下班時段上海一定會塞車，地鐵會塞人，要出去吃飯或逛街就自己考量一下吧。

先來說一下上海餐廳的生態，他們餐廳的服務生我們都叫服務員。大部分的餐廳要大聲喊"服務員點菜、買單"等他們才會理你。餐廳餐巾紙要跟他們要，一般餐廳用餐不另外加服務費。中國公共場所沒有禁菸，所以要到外面吃飯時要有心理準備吸二手煙。大部分餐廳的廚房都不是很衛生，自己吃飯選擇餐廳就自求多福，還有吃飯要細嚼慢嚥，因為這樣才能發現有沒有吃到非食物類的小東西。

*百盛葡京茶餐廳港式料理

衛生ok、用餐時間室內抽菸情況令人難受、服務員態度中等、上菜速度普通、價格中等

在遵義路與紫雲西路口上的百盛(虹橋上海城)，為這個外國高級住宅小區的生活中心。百盛旁與麥當勞間有一條中高檔美食街道，裡面有許多餐廳，葡京茶餐廳為其中之一。餐廳內有分吸菸與禁菸區，不過本人覺得沒差別，因為空調與空間沒有隔離，禁菸區一樣煙霧迷漫。裡面的餐點每周都會有些許更動，也有商業午餐大概在28~35人民幣間，套餐比單點划算許多。他們蛋塔有分蛋白蛋塔與蛋黃蛋塔，我們喜歡吃蛋黃蛋塔，跟澳門的蛋塔口味很接近也跟台灣肯德基的蛋塔很相似，所以想吃蛋塔不必到澳門，到肯德基就行了。這裡著名的小姐炒飯與澳門炒飯皆是用泰國香米炒的粒粒分明還不錯吃，其他還有紅燒豬腳、烤土司等皆可以試試。

*上海避風塘古北店港式料理

衛生不及格、室內抽菸情況ok、服務員態度中等、上菜速度ok、價格中等

位於古北家樂福旁的避風塘，附近為新興的住宅區，有許多國籍人士居住此區。這家店的用餐時間人潮很多，菜單內容就是為港式飲茶常見內容。我們一行四人點了幾道常見的菜，蝦餃、鳳爪、腐皮蝦捲、滷牛肚等，加上當天肚子不舒服另外點了一碗白粥與艇仔粥來吃。大陸餐廳沒有禁菸，裡面抽菸的人很多，所以吃飯還加上吸二手菸真不舒服。餐廳服務生沒什麼理你，除非你很大聲吼他來"服務員點餐"，他才會理你。我們吃過非常多港式料理餐廳，他們的餐點很普通但不難吃就是了。不過重點是他們餐點品質與衛生控管很不好，我在我的白粥裡面竟然吃到一個大個的訂書針，在蝦餃裡吃到一小片塑膠片。天阿!太可怕了。我們叫服務員來跟講說這種情形，他們也只是把東西拿走，不過我們要求把東西退掉他們才退。所以沒有要求他們可能不當一回事，也許是這種情況太常發生了，他們習以為常。所以在中國吃東西千萬要小心，細嚼慢嚥。

*上海定西路外婆人家　徐州菜

衛生ok、室內抽菸情況ok、服務員態度中等、上菜速度很慢、價格中等

來到上海當然也期待能吃到各種不同民族的特色菜，所以今天跟著住在上海的親人到定西路971號上的一家餐館用餐。用餐環境還不錯不會太擠，不過一樣香菸煙霧迷漫。這裡餐廳裝潢很舒服，不會有壓迫感，不過上菜速度非常慢，服務員動作也是很慢，用餐用到後來甚至有點生氣，因為吃到沒東西了下道菜還不來。

這裡大部分的菜都加有辣椒，不過不辣。菜也比較油一些，口味偏鹹，不過大部分台灣的餐廳也是這樣，都是為了迎合大眾口味罷了。可以感覺得到他們有很多湯湯水水的都有用到濃濃的雞湯，比較有印的菜色像是"木桶牛肉"，炸的脆脆乾乾辣椒上放入大火炒過的牛肉筋塊，辣椒帶有淡淡的辣味與香氣，牛肉滑潤有咬勁。"雞湯乾絲"，類似台灣的豆乾皮切成絲後用濃雞湯煮過，吃起來就像吃豆皮麵一樣，豆皮吸收了雞湯的香味，雞湯很濃香不過有點偏鹹，所以不要喝太多。可能是比較油的關係，所以這一餐吃下來跟台菜很像，比較吃不出特別的感覺。

*牛車水新加坡菜

衛生佳、室內抽菸情況不嚴重、服務員態度中等、上菜速度ok、價格中等

位於百盛(虹橋上海城)六樓的新加坡料理餐廳，這家餐廳的老闆為我們上海親友的好朋友，道地的新加坡人。我們都稱呼老闆為"阿牛"，人很客氣，在我們用餐時一直跑來哈拉，介紹菜色。餐廳裝潢也很有新加坡味，服務員也都穿著類似新加坡航空公司空服員制服(馬來西亞傳統服飾)。近來餐廳就像來到新加坡一樣。

菜單裡有很多菜色可選擇，像鐵板蛋豆腐、滷蹄趽、田雞粥、窩打、峇拉煎空心菜、阿牛炒飯、江魚仔(IGAN PI LIS)、蝦醬雞翅、咕咾肉、脆皮豆腐等。其實新加坡菜有一點偏辣，但又辣得剛剛好。我們就覺得他的阿牛炒飯就很好吃，大火炒的粒粒分明的泰國香米飯，混著小魚乾香味十足加上一點點辣辣，裡面還有一種類似菜頭粿的東西加在一起真的好吃。田雞粥很道地，跟新加坡田雞粥的發源地Geylang口味很相似。窩打是一種用香蕉葉包裹著魚醬肉的新加坡菜，魚醬肉中有著淡淡的香蕉葉味口感綿綿的很特殊。脆皮豆腐吃起來很像炸台灣銀絲捲。整體跟中國菜偏油偏鹹的口感不一樣，香料味比較濃一些些，總體吃一餐感覺比較沒負擔。

*上海當地大多餐廳能外帶打包，牛車水當然有行。

*葡京煲煲好　港式料理

衛生佳、室內抽菸情況不嚴重、服務員態度優、上菜速度ok、價格貴

位於百盛(虹橋上海城)美食街上，這間餐廳平常用餐時間沒有訂位的話可是要等位，就如店名一般這裡以賣廣東煲為主要特色。當天飯局剛好是我們小舅子和他的生意上合作友人從台灣飛過來要去昆山，抽空檔進來上海跟我們大家吃個飯，小舅子對這家餐廳的菜念念不忘，剛好我們也想來吃就擇日不如撞日吧。

讓老爹印象比較深刻煲為魚翅煲，濃而不膩的湯頭、入口即化的魚翅讓人很開胃。砂鍋鰻魚，深層悶煮的鰻魚肉很軟沒有腥味，連骨頭都可以輕易咬碎。還有許多菜老爹沒看到菜單實在不知道菜名，有類似煎牛肉、類似田雞粥的廣東粥、還有一盅燉品。整個飯局下來，老爹只能說很滿足，經濟不景氣還能吃到魚翅當然讚啦!菜色不會讓人吃了有那種很膩的感覺，不會偏鹹或過油膩。讓人吃了還會想再去吃第二次。

*宜蘭大鼎活蝦台灣料理

衛生普通、室內抽菸情況令人難過、服務員態度ok、上菜速度慢

初次聽到上海有大鼎活蝦時還真嚇了一跳，不過後來知道是原來是由一位來自台灣宜蘭的阿嬤開的，全名叫宜蘭大鼎活蝦並非台灣連鎖的大鼎活蝦。隨然不是正統的，但阿嬤在上海的宜蘭大鼎活蝦也成功打開了這裡的市場而且開了許多分店。

我們去的是位於仙霞路與安龍路口旁那間店，那間店也是老阿嬤親自掌舵的總店。這家店不大，小小的有點擠，去用餐的大多是台灣人。我們在用餐時不時都聽到旁邊桌的人用台語在聊天。阿嬤也很親切，跟她點菜用台語也可以通，不過當天阿嬤很忙臉上也沒有什麼笑容就是了。到是老爹看到阿嬤年紀一大把了已經深夜了還這樣勞累，餐廳環境又很不好，菸霧瀰漫，看了於心不忍。

小小的店沒什麼裝潢，跟台灣的大鼎活蝦氣派的建築差很多，到是跟台灣的路邊小吃攤很像。在裡面用餐的人大多是台灣人，有很多是在這應酬的，所以還可以在看到金門高梁酒，也很多人抽菸，因為環境很小所以菸味很嗆。還有上菜速度也有點慢，不過也有可能來這裡用餐的人很多都是應酬聊天的，上菜慢可以慢慢吃慢慢聊，但對於我們這種純吃飯的就只能等拉。

菜單就如大鼎活蝦一樣，特色菜以蝦為主，胡椒蝦、檸檬蝦及其他蝦類。除蝦類以外，還有烤山豬肉，炒青菜等。一吃就讓人想到台灣，真的非常道地，難怪有這麼多台灣人來用餐。想念家鄉時來這裡就對了。

~忙碌的宜蘭阿嬤~

*屋企茶餐廳港式料理

衛生佳、室內抽菸情況ok、服務員態度ok、上菜速度快、價格中上

位於南京西路巷內(近陝西北路)的屋企茶餐廳，會來這裡用餐也是很意外。當晚不知為何大夥興致來潮決定在寒冷的夜晚開著新買的車子在不熟悉的上海路上兜風，兜著肚仔有點餓，本來說要去吃個簡單的新疆烤羊肉串就好，但太晚了關了。臨時決定來吃這家店，所以在午夜時分來到這裡又大吃了一頓。唉!來上海真的完全沒節制，不過美食當前決定冒著可能會中風的風險給他吃下去，回台灣再來拼命運動減肥吧。

深夜夜宵有干炒牛河、豬手撈麵、燒臘三拼、滷大腸、烤乳鴿、砂鍋芥藍菜還有兩盅燉湯。因為很晚了我們還特別吩咐不要煮太油，不過有些菜還是過油。口味很普通，牛河普普沒特色，大腸沒味道，乳鴿肉有點硬且都是骨頭，拼盤不予置評，撈麵味道怪怪的，只有芥蘭還不錯吃。可能是我們用餐已經是凌晨兩點多客人沒很多，加上環境比較寬闊，所以比較沒有菸味。用餐環境蠻舒適不會很擠，晚上肚子餓找不到東西吃可以考慮來這裡，他們營業到凌晨四點。

*Tex - Mex Grill 彼得西餐墨西哥餐

衛生佳、室內禁菸、服務員態度佳、上菜速度ok，價格貴

位於长宁区虹梅路3911号7号别墅(近延安西路) 的彼得餐廳，專營墨西哥菜。整個餐廳為一間很有特色的獨棟小木屋，室內桌數不多，來這裡消費的大多是外國人，尤其是是假日時許多外國家庭都在此聚餐。這裡室內是禁菸的，用餐沒有煙味才是真正的享受。

烤牛肉串、焗烤地瓜、牛肉捲、雞肉三明治與凱薩沙拉。其中焗烤地瓜口感特別，脆脆的外皮加上滷肉起司，整口咬下去甜甜香香的很好吃。牛肉捲餅皮裡捲著一點點辣辣的牛肉碎肉在淋上一些番茄碎塊，一旁在放上一些肉醬與炒飯混合著吃，還不錯。烤牛肉串烤得有點老硬，普普通通。至於雞肉三明治就不是很好吃，麵包夾洋蔥顯得有點油，上面的雞肉也過老。總結這家餐廳消費不便宜，餐點也普普通通。

*餐廳內還有特定為小朋友準備的小型馬桶。

*澳門莉蓮蛋塔餅屋

在上海有許多連鎖的莉蓮蛋塔，主要產品當然就是蛋塔啦。老爹會介紹就表示他們蛋塔好吃，不會輸澳門當地的蛋塔。脆脆酥酥的千層外皮加上香醇的蛋黃內餡，好吃好香最重要不會太甜，內餡不會太軟也不會過硬。在上海吃好吃的蛋塔不用到澳門喔。

* 豆撈坊

衛生佳、室內抽菸情況ok、服務員態度佳、上菜速度ok，價格貴

豆撈又稱香港火鍋，源於港澳地區，豆撈是都撈的諧音。這家裝潢得非常高貴的豆撈餐廳，菜色擺盤也很講究。餐廳用餐是每人一鍋小火鍋，可以點不同的湯頭，有麻辣、牛腩、日式海帶、清湯、魚翅等不同滋味，鍋裡沒有料只有湯頭，然後火鍋料則是一起點用。

火鍋料就如台灣一般，有蛋餃、牛豬羊肉切片、菇類，老爹覺得比較特別的是魚漿滑麵，他是用類似蛋糕雕花用的三角塑膠袋裝著魚漿，然後由服務員擠入鍋中，麵很Q。點子說蛋餃很好吃，肉很紮實不會碎碎的。老爹點的麻辣湯頭很道地，不會死辣，有香有麻，不像有些不好的辣油湯頭喝進去隔天就狂拉肚子。餐廳用餐感覺很棒，沒有禁菸但是內煙味也不太重，用餐時間一定要訂位，否則一定沒位置可坐。這種吃氣氛的地方，價格當然不會便宜，我們當晚六人用餐吃飽平均一人158元人民幣，在中國算是部便宜的價格。